24. 6. 2022

Náš nový šéfkuchař

Naši milí hosté,

chtěli bychom vám představit našeho nového pana šéfkuchaře Tomáše Hochla.

Věříme, že vás svým menu nadchne stejně jako nás.

Tomáš říká: ,,Nejsem kluk z Václaváku. Jsem Valach s vlastním rozumem. Prošel jsem špičkovými restauracemi v tuzemsku i zahraničí, množstvím stáží, školení a přišel jsem na to, že mám raději tvrdší výzvy než naskakovat do jedoucích vlaků. Rád ty vlaky sám rozjíždím a přikládám do kotle. Zabývám se také poradenstvím. Lidé a podnikatelé se na mě rádi obracejí a já jim vždy ochotně vyhovím. Nepatřím totiž mezi ty, kteří se více než vařením, zabývají focením. Pracuji na vlastním podpisu u každého pokrmu. To je podle mě největší trend a vždy bude. Učím lidi, jak pochopit jídlo jako zážitek.

A proč nemám na svém menu nejoblíbenější pokrm? Protože všechno co tvořím je pro mě nej a snažím se do toho dát vždy maximum s ohledem na roční období, lokalitu, suroviny a potřeby klienta. Protože jen s takovým přístupem dosáhne člověk nějakého poctivého výsledku a práce vás bude pořád bavit a naplňovat. Odpadne vám myšlenka na to, že je to práce. Je to poslání. Nakrmit hladové. Mé nynější působiště - resort Sněžné Amanita****."